Вниманию посетителей сайта
Сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста.
Вам уже есть 18 лет?
Мне есть 18 лет Покинуть сайт
Извините, но данный ресурс рассчитан на пользователей старше
18 лет
Доступ закрыт
Ваше местоположение:  
  • Выберите
  • Санкт-Петербург и ЛО
  • Новгородская область
  • Республика Карелия
  • Тверская область
Показать магазины
Мы
подключены
к ЕГАИС
Вопросы по ассортименту и наличию товара в магазинах уточнять по номеру:
Для г.Санкт-Петербурга и Ленинградской обл.: +7 (905) 213-44-26 +7 (812) 677-63-84
Для г.Великого Новгорода и Новгородской обл.: +7 (964) 694-01-68 +7 (8162) 68-12-21
По будням с 09:00 до 18:00
 

 
Вернуться назад

Вино и сыр

10 Января 2019

Сыр, вино,и настоящие друзья должны быть выдержанны временем.
Кубинская пословица



Сыры считаются одним из самых популярных гастрономических сочетаний с вином. Но в то же время чтобы правильно подобрать участников для этой «идеальной» пары требуется следовать некоторым принципам:

  • если сыр обладает ярким ароматом и вкусом, то и вино должно соответствовать этим характеристикам
  • чем дольше вызревал сыр, тем больше по выдержке должно быть и вино
  • белые вина всегда сочетаются с сырами лучше красных, особенно когда сыр имеет острый и сильно выраженный вкус
  • и, наконец, не плохо бы следовать правилу подбора по региону, но не всегда можно приобрести сыр и вино одного места производства.

Итак, «вино-сыр» сочетания:

  • молодые сыры (Моцарелла, Маскарпоне) с творожным и сливочным вкусом - легкие белые (Пино Гриджио) и розовые вина (Пино Гриджио Блаш, Негроамаро)
  • невареные прессованные сыры (Гауда, Эдамер, Чеддер) с фруктово-сладковатым и пикантным вкусом - красные вина (Мерло, Каберне Совиньон, Темпранильо, Мальбек) со степенью выдержки соответствующей зрелости сыра, белые ароматные вина (Грюнер Вельтлинер, Рислинг)
  • вареные прессованные сыры (Пармезан, Грюйер, Конте) - красные фруктовые (Гарнача / Гренаш, «Кьянти», Санджовезе, Монтепульчано, Неро дАавола), белые («Соаве», «Орвието») и выдержанные игристые («Шампанское», «Кава»)
  • сыры из козьего и овечьего молока - легкие красные фруктовые вина (Пино Нуар), свежие белые (Совиньон Блан, «Шабли», «Мюскаде») и розовые вина (Темпранильо, Гарнача)
  • сыры с голубой плесенью (Рокфор, Горгонзола) - белые и красные сладкие («Ледяное вино», «Поздний сбор») и крепленые вина («Портвейн»)
  • сыры с белой плесенью (Бри, Камамбер) - легкие красные («Божоле»), белые (Шардоне) и игристые вина («Просекко»)
  • мягкие сыры с обмытыми краями с ярко выраженным ароматом и вкусом - мощные красные (Сира, Шираз) и ароматные белые (Гевюрцтраминер, Торронтес, Мускат).

сыр-и-вино.png