Ваше местоположение:  
  • Выберите
  • Санкт-Петербург и ЛО
  • Новгородская область
  • Республика Карелия
  • Тверская область
Показать магазины
Мы
подключены
к ЕГАИС
Вопросы по ассортименту и наличию товара в магазинах уточнять по номеру:
Для г.Санкт-Петербурга и Ленинградской обл.: +7 (812) 677-63-84 +7 (905) 213-44-26
Для г.Великого Новгорода и Новгородской обл.: +7 (964) 694-01-68 +7 (8162) 68-12-21
По будням с 09:00 до 18:00
Отдел персонала для г.СПб и ЛО: +7 (812) 383-70-15 по будням с 09:00 до 19:00
 

 
Вернуться назад

Вино и сыр

10 Января 2019

Сыр, вино,и настоящие друзья должны быть выдержанны временем.
Кубинская пословица



Сыры считаются одним из самых популярных гастрономических сочетаний с вином. Но в то же время чтобы правильно подобрать участников для этой «идеальной» пары требуется следовать некоторым принципам:

  • если сыр обладает ярким ароматом и вкусом, то и вино должно соответствовать этим характеристикам
  • чем дольше вызревал сыр, тем больше по выдержке должно быть и вино
  • белые вина всегда сочетаются с сырами лучше красных, особенно когда сыр имеет острый и сильно выраженный вкус
  • и, наконец, не плохо бы следовать правилу подбора по региону, но не всегда можно приобрести сыр и вино одного места производства.

Итак, «вино-сыр» сочетания:

  • молодые сыры (Моцарелла, Маскарпоне) с творожным и сливочным вкусом - легкие белые (Пино Гриджио) и розовые вина (Пино Гриджио Блаш, Негроамаро)
  • невареные прессованные сыры (Гауда, Эдамер, Чеддер) с фруктово-сладковатым и пикантным вкусом - красные вина (Мерло, Каберне Совиньон, Темпранильо, Мальбек) со степенью выдержки соответствующей зрелости сыра, белые ароматные вина (Грюнер Вельтлинер, Рислинг)
  • вареные прессованные сыры (Пармезан, Грюйер, Конте) - красные фруктовые (Гарнача / Гренаш, «Кьянти», Санджовезе, Монтепульчано, Неро дАавола), белые («Соаве», «Орвието») и выдержанные игристые («Шампанское», «Кава»)
  • сыры из козьего и овечьего молока - легкие красные фруктовые вина (Пино Нуар), свежие белые (Совиньон Блан, «Шабли», «Мюскаде») и розовые вина (Темпранильо, Гарнача)
  • сыры с голубой плесенью (Рокфор, Горгонзола) - белые и красные сладкие («Ледяное вино», «Поздний сбор») и крепленые вина («Портвейн»)
  • сыры с белой плесенью (Бри, Камамбер) - легкие красные («Божоле»), белые (Шардоне) и игристые вина («Просекко»)
  • мягкие сыры с обмытыми краями с ярко выраженным ароматом и вкусом - мощные красные (Сира, Шираз) и ароматные белые (Гевюрцтраминер, Торронтес, Мускат).

сыр-и-вино.png